在鹤峰县走马镇的稻田里，成长着一种奥秘的“绿珍珠”葛仙米。它是地球上最陈旧的生物类别之一，虽叫米但不是米，而是一种天然的可食用蓝藻。
2021年，鹤峰县将葛仙米工业确定为富民强县的五大主导工业之一。葛仙米成了门客餐桌上的高端菜肴，走马镇的葛稻共生基地完成了一地双收。
5月18日，鹤峰县走马镇千金村出水洞农家乐，一锅色泽晶莹、香气扑鼻的葛仙米炖鲜土鸡被端上桌。
“便是这个圆溜溜的米，是从不打农药的水稻田里天然成长出来的。”张军回复。
葛仙米学名为拟球状念珠藻，是一种可食用的蓝藻。之所以称之为“米”，是因为其枯燥后形状像米粒，粒圆如黍。
每年9月至10月水稻收割后，葛仙米便依靠水稻稻蔸开端成长，不需要人为培养栽培。葛仙米在前期发育阶段肉眼不行见。古时，人们以为这是上天赐给大天然的，所以又称葛仙米为“天仙菜”。相传东晋时期，道学家、医学家葛洪隐居南土时，灾荒之年采其为食，偶获健体之功用。后来葛洪入朝以此进献，体弱太子食用后病除体壮。为感谢葛洪之功，遂赐名“葛仙米”，沿称至今。
20世纪六七十时代，走马镇有1万多亩稻田成长葛仙米。在粮食并不充足的时代，当地人用葛仙米应对饥馑，补助家用。
“20世纪70时代晚期，当地供销社葛仙米干货收购价是每公斤10元，一亩田可收葛仙米干货50公斤左右。”鹤峰县农业村庄局高档农艺师孟祥生介绍。
20世纪80时代起，我国科学院水生生物研究所藻类学家开端对葛仙米的养分成分、生态环境做出具体的查询。依据效果得出：葛仙米蛋白质含量达48.61%，含18种氨基酸，其间含人体7种必需氨基酸，有硒、锶、锌、胡萝卜素等多种微量元素和丰厚的维生素，是一种高养分、高蛋白物质，可作为保健食物开发。
2014年，“鹤峰葛仙米”获批国家地理标志维护产品。2018年，国家卫健委正式公告葛仙米为新食物质料。2024年，鹤峰县被颁发“我国葛仙米之乡”称谓。
本年3月14日，湖北省商场监督管理局发布第二届“湖北精品”拟确定名单，鹤峰县湖北容阳现代农业有限公司申报的“鹤峰葛仙米”名列其间，鹤峰葛仙米再次获工业高质量展开的“金招牌”。
4月28日，千金村乡民董文手持竹制东西在水田中来回闲逛，随水起浮的葛仙米被捞出。
“别小看它，高品质的葛仙米干货商场价格每公斤可达6000元。”董文说，取得制品葛仙米要经过下田采捞、清漂除渣、摊晒晒干、二次漂洗搓弄、摊晒晒干、精选分类等6道工序，其间最难的是清漂除渣。
“2012年，一场大病让我荒了田，没想到来年春天葛仙米复活了。”董文回想，他本因无暇耕耘导致稻田疏弃，次年竟收成25公斤葛仙米干货，增收5万元。
董文决计展开葛仙米工业。他讨教村里的白叟，按古法康复栽培：冬泡腊水田、人工除草、禁用化肥农药。现在他家的160亩稻田悉数复产葛仙米。
“葛仙米对水质极度灵敏，稍有污染便会消失。”孟祥生说。20世纪90时代，农药化肥乱用及“水改旱”浪潮简直炸毁鹤峰葛仙米的家乡。
科技力气为复兴按下加快键。2021年，依托“多种土壤修正技能试点使用以恩施区域高镉高硒土壤布景为例”项目效果，湖北省地质局地球物理勘探大队（以下简称物探大队）在走马镇千金村、金龙村及汪家堡村租种不产或极少产葛仙米的水田，运用地球化学、地球物理等专业方面技能办法对葛仙米的成长习性、地质布景、土壤类型等进行查询研究。
“咱们经过地球化学查询，与盛产葛仙米的水田相比照，针对土壤微量元素、有机质含量等要素做证明、做试验。”物探大队工程师吴颖介绍，经过施用土壤调度剂、有机肥等改进区域水土环境，鹤峰县部分水田的葛仙米完成从无到有的康复性成长，干品亩均产量到达2.5公斤。
2023年，全省首个葛稻共生演示基地落户千金村；2024年5月，葛稻共生工业交融演示带建设项目发动，触及走马镇7个村庄，包括种苗繁育基地、葛稻加工厂、葛仙米交易商场等，一期预算总出资4亿元。现在，稻米加工厂已投产，2024年加工产出大米16万公斤。葛仙米交易商场项目估计本年8月试运行。
“走马镇的水田归入葛稻共生中心工业演示基地的有870余亩，每年可为乡民带来土地租金收入70余万元。”鹤峰县国有资本出资运营有限公司副总经理刘治国介绍，现在，该基地的葛仙米鲜货年产量近7000公斤，为乡民带来直接收入近100万元。一起，无污染的绿色水田产出的水稻也形成了品牌，完成葛仙米、水稻双丰收。
葛稻共生演示基地将环绕现有的葛稻共生栽培区，加强完善水利基础设施，逐年在葛仙米成长区域展开“旱改水”项目，康复葛仙米成长区域，力求到2030年，完成优质水稻栽培和野生葛仙米成长面积1万亩。
近来，走进恩施宝通硒山水农业展开有限公司车间，工人正在进行葛仙米分拣、包装、转移。一旁的直播间内，主播正具体的介绍葛仙米燕窝、葛仙米干品、葛仙米鲜品等8款葛仙米产品。
恩施宝通硒山水农业展开有限公司是一家聚集葛仙米加工的企业，2024年在恩施市建成葛仙米智能化加工车间。
“野生葛仙米质料来自走马镇，为了扩展葛仙米的使用场景，咱们开发了许多高端即食产品，现在，高端餐饮仍是公司的主赛道。”恩施宝通硒山水农业展开有限公司联合创始人付淑琴说。
1月15日，由恩施宝通硒山水农业展开有限公司主办、《美食》杂志承办的“葛仙米高端餐饮2025巡鉴会”首站在上海市别墅饭馆举办。此次巡鉴会招引了近30家上海高端餐饮的杰出代表参会，一起研讨葛仙米的餐饮展开之路。
活动现场，一道道精心烹制的葛仙米菜品冷艳露脸。巡鉴会上，恩施宝通硒山水农业展开有限公司与5家餐厅达到合作意向，现场举办签约典礼。
葛仙米百香果爆珠、鲍汁葛仙米鱼肚鲍鱼扒饭、葛仙米清炒碧绿甜豆2024年5月，首届鹤峰葛仙米工业高质量展开专题研讨暨品鉴会上，由楚菜权威卢永良领衔的楚菜大师团队使用葛仙米特性，与肉类、鱼类进行合烹，制作了冷拼、热菜、甜品等5大类菜品30多道葛仙米新菜品，并精选了16道菜肴展现给餐饮界同行，以期能成为餐饮商场上的葛仙米“食尚”范本。
“在上海新荣记餐厅，一道用量1克的葛仙米甜品价格68元/位。”武汉大学质量展开战略研究院院长程虹以为，鹤峰葛仙米可与神户牛肉、蓝鳍金枪鱼等国际尖端食材比美，成为楚菜高端食材的代表。
品鉴会上，鹤峰县国有资本出资运营有限公司与武汉市部分五星级酒店、黑珍珠餐厅、大型商超等86家商场主体签定鹤峰葛仙米供货协议。
2024年，鹤峰葛仙米干货产量为6500公斤，产量2600万元；葛稻共生基地3000亩，葛稻米产量为62万公斤，产量1860万元，葛仙米工业晋级的齿轮正飞速滚动。从深山稻田到国际餐桌，这颗北纬30的“绿珍珠”，正以灿烂光辉照亮村庄复兴之路。
