在食品行业这片机遇与挑战并存的广袤天地中，总有一些企业如熠熠生辉的星辰，以坚守初心、勇于创新的精神，照亮行业前行的漫漫征途。
近日，佳禾食品制造业股份有限公司（以下简称“佳禾食品”）创始人及董事长柳新荣做客节目，主持人对话这位兼具科学家精神与企业家魄力的“时代工匠”，聆听他关于健康食品未来的思考与探索。
柳新荣，作为中国食品工业创新领域的开拓者，也是反式脂肪酸清零行动的行业表率。自创立佳禾食品以来，他始终秉持着为广大购买的人提供健康、绿色、可持续食品的崇高理念，成功带领佳禾食品成长为国内食品工业领域当之无愧的领军企业。
在食品安全备受关注的当下，反式脂肪酸成为消费者高度敏感的话题。节目中，柳新荣解释道：“反式脂肪酸主要产生于油脂的部分氢化加工过程，曾是食品行业的长期难题，作为油脂到消费者之间的产品传递者，佳禾食品也背了很长时间的黑锅。”柳新荣认为，食品行业的本质是“做良心”，他深知反式脂肪酸对人体健康的长期危害，便将研发重心对准了产业链最前端的原料与工艺创新。从油脂深加工入手，向反式脂肪酸难题发起挑战。
自零几年起，佳禾食品就联合国家粮食科学院、江南大学等科研力量，开展了长达十年的技术攻关，最终于2020年凭借“食品工业专用油脂升级制造关键技术及产业化”项目斩获国家科学技术进步二等奖。如今，佳禾食品已成功实现零反式脂肪酸，为行业树立了以技术创新推动健康食品发展的典范。
在佳禾食品的发展历程中，战略转型也是其实现跨越发展的关键一步。柳新荣表示：“我们在B端积累了丰富经验，这些经验不仅沉淀为企业独特的竞争优势，更成为开拓C端市场的坚实基石，我们将B端优势精准转化为C端产品力，通过为消费的人提供健康美味的食品，构建起企业、股东与社会的多赢格局。”近年来，佳禾食品敏锐洞察市场趋势，加速布局消费者市场，围绕“健康”二字精心实施品牌战略，打造了三大核心品牌——金猫咖啡、非常麦燕麦奶、卡丽玛牛乳茶系列。
柳新荣在节目中介绍道：“我们最初创立的是‘金猫’咖啡品牌，全球各大咖啡产地都有我们选豆师的足迹，通过精选优质咖啡豆，结合先进工艺，为消费者带来高品质的咖啡体验。”“随后，我们又将目光聚焦到健康植物基新赛道，创办了‘非常麦’品牌，内蒙古乌兰察布高原良田上的有机裸燕麦，为我们提供了最纯净、最健康的原料。”柳新荣的话语中透露出对产品品质的自信，而“卡丽玛”健康奶茶品牌，则是佳禾食品在传统奶茶基础上进行健康化升级的成果。“我们观察到，很多消费者既喜欢奶茶的美味，又担心其健康问题。所以我们对传统奶茶进行健康化改造，满足消费者对美味与健康的双重需求。”柳新荣如是说。从最初的原料供应商，到打造多个C端知名品牌，佳禾食品通过战略转型，成功实现了从B端向C端的华丽转身。
在节目的最后，柳新荣满怀信心地说道：“未来，佳禾食品将继续坚守健康初心，以创新为驱动，以科研为支撑，不断拓展产业边界，为消费者提供更多优质、健康的食品选择。”
二十载匠心求索，从显微镜到产业版图。佳禾食品始终以匠人之手，执科技之笔，在国家标准与消费者味蕾之间，让“中国味道”有了全新的健康表达。我们相信，在推动行业健康发展的道路上，这家民族企业必将以攀登者的姿态，为饮食业高质量发展注入强劲动能，成为推动健康饮食变革的重要力量。
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